Οι επιλεγμένες καλλιέργειες για την εφαρμογή του πρότυπου μοντέλου καταγραφής φυσικοχημικών μεταβλητών που θα τροφοδοτήσουν το προτεινόμενο σύστημα αυτοματοποιημένου συμπερασμού βασίζονται σε υφιστάμενες οινοπαραγωγικές μονάδες. Εκείνες χαρακτηρίζονται από προϊόντα οίνου υψηλής ποιότητας χάριν στις ιδιατερότητες του τοπίου και των κλιματικών συνθηκών που διακρίνουν τα όμοια χαρακτηριστικά μεταξύ των περιοχών μελέτης. Συνεπώς, η επιτυχία του ερευνητικού έργου διασφαλίζεται μέσω του προσδιορισμού ειδικών φυσικών παραμέτρων κατά την αδιάλειπτη καταγραφή των υπό μελέτη μεταβλητών.
Η διαδικασία επιλογής των περιοχών μελέτης υποστηρίζει το αναπτυσσόμενο σημασιολογικό σύστημα που προτείνεται στο έργο ΕΥΟΙΝΟΣ με σκοπό τη βελτίωση της απόδοσης των υφιστάμενων καλλιεργειών, την ορθολογικότερη αξιοποίηση του αμπελοοινικού δυναμικού τους και την συνδρομή των παραγωγών για την ποιοτική αναβάθμιση της σταφυλικής παραγωγής μέσω συγκεκριμένων προτάσεων και διορθωτικών ενεργειών. Τα ανωτέρω θα προκύψουν μέσω αυτόματης μελέτης των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών επιλεγμένων περιοχών και του τρόπου με τον οποίο το αντίστοιχο αμπέλι ανταποκρίνεται στις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες.
Συνεπώς, οι περιοχές μελέτης αποτελούν παράγοντα διασφάλισης της αδιάλειπτη λειτουργίας του συστήματος, καθώς και της παραγωγής συνεπών μετρήσεων. Επιπροσθέτως, οι επιλεγείσες καλλιέργειες συνοδεύονται από διεργασίες οινοπαραγωγής με υψηλά ποιοτικά κριτήρια, οι οποίες διασφαλίζουν την εξαγωγή ασφαλών συμπερασμάτων.
Κατά τη διαδικασία αναζήτησης και επιλογής σταφυλιών από τους συγκεκριμένους αμπελώνες που εντοπίζεται στη γεωγραφική επικράτεια των Ιονίων Νήσων, η ερευνητική εργασία καθοδηγείται ως προς την απόδοση, την ποιότητα, την ποσότητα, την ποικιλία και το βιότυπο των αμπελώνων και των οινικών προϊόντων που προκύπτουν.